برای مدتی ویدئویی از نصرت گوکچه، سرآشپز ترک که روی استیک بزرگی به روش خاصی مشتی نمک میپاشید مورد توجه انبوهی از مردم در شبکههای اجتماعی قرار گرفت و همین باعث شد به او لقب «سالتبی» داده شود اما فقط توجه او به ریزهکاریها نبود که توجه همگان را جلب کرد.
ما در مورد نمک وسواس داریم، با وجود هشدارهای فراوان باز هم بیش از اندازه نمک مصرف میکنیم و به سلامت خود صدمه میزنیم. استدلال دیگری در برابر این موضوع رواج پیدا کرده و باعث شده است که چندین دهه پژوهش زیر سوال برود و پرسشهایی درباره این افزودنی غذایی محبوب ما مطرح شود که هنوز بیپاسخ مانده است.
سدیم، عنصر اصلی موجود در نمک برای تنظیم تعادل مایعات بدن، انتقال اکسیژن و مواد مغذی و انتقال الکتریکی در عصبهای ما ضروری است. بیشتر انسانها در طول تاریخ بیش از میزان توصیهشده نمک مصرف میکنند و مسئولان بهداشتی در سراسر جهان تمام تلاش خود را به کار میبرند که به ما بقبولانند نمک کمتر مصرف کنیم.
برای خواندن مطلب کامل🔽
https://bbc.in/4pQxyRo
📷 Getty Images
@BBCPersian
