برای نسل‌ها، در ایالات متحده و بسیاری دیگر از کشورها از طریق برنامه‌های تغذیه مدارس و کمپین‌های تبلیغاتی این پیام منتقل می‌شد که شیر بخش جدانشدنی یک رژیم غذایی سالم است.
هسته اصلی این پیام این بود که شیر باعث استحکام استخوان‌ها می‌شود. استخوان‌های شما از کلسیم ساخته شده‌اند و یک لیوان شیر پرچرب حدود ۳۰۰ میلی‌گرم از این ماده مغذی را در خود دارد. بنابراین، این تصور وجود داشت که نوشیدن سه لیوان شیر در روز باعث استحکام آن‌ها می‌شود. اما دکتر والتر ویلت، استاد اپیدمیولوژی و تغذیه در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد می‌گوید این پیام بر اساس مطالعات کوتاه‌مدت و با حمایت صنعت لبنیات شکل گرفته است.
کریستوفر گاردنر، دانشمند تغذیه و استاد پزشکی دانشگاه استنفورد نیز معتقد است، با توجه به اینکه بیش از یک‌سوم مردم آمریکا در هضم لاکتوز مشکل دارند، هیچ‌کس “نیاز قطعی” به نوشیدن شیر گاو ندارد.
@dw_farsi
